[한라일보] 제주도관광협회 회원사인 한라산그린포크 변애생 대표가 지난 3일 서울에서 열린 '2026 K-FOOD 글로벌 마스터셰프 챔피언십'에서 외식창작요리 육류부문 금메달과 무대 퍼포먼스 대상을 수상했다.

중소벤처기업부가 주최하고 (사)한국조리기능장협회가 시행한 대회에는 전국에서 신청한 약 1000명의 조리사가 참가해 라이브 요리와 전시경연, 베이커리, 무대 퍼포먼스 등 다양한 분야에서 실력을 겨뤘다.

변 대표는 제주 가문잔치 음식과 지역 식재료를 현대적으로 재해석한 제주 뿔소라몸국, 흑돼지고기국수와 돔베고기쌈, 구좌당근광해지름떡 등 3종의 창작요리를 선보여 외식창작요리 육류부문 금메달을 수상했다. >>사진

이어 무대 퍼포먼스에서는 제주 말고기를 활용한 육사시미, 육회 시연과 함께 제주 전통 후식인 당근지름떡을 선보여 대상을 차지했다.

특히 제주 해녀와 광해군, 가문잔치 등 제주의 고유한 역사와 문화를 음식에 접목해 제주의 이야기를 함께 전달하는 미식 콘텐츠로 선보였다는 점에서 의미를 더했다.

변애생 대표는 "이번 수상을 통해 제주에서 나는 식재료와 향토음식의 가치를 전국에 알릴 수 있어 뜻깊게 생각한다"며 "앞으로도 제주만의 식재료와 음식에 담긴 이야기를 다양한 요리와 미식 콘텐츠로 발전시켜 제주를 찾는 관광객들이 제주의 맛과 문화를 함께 경험할 수 있도록 노력하겠다"고 말했다.



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