[¿¸°¸¶´ç] Áö¿ª ÃàÁ¦³ª Çà»ç ½Ã ½ÄÁßµ¶ ¿¹¹æ ´çºÎ
ÀÔ·Â : 2022. 06. 28(È) 00:00
±èäÇö ±âÀÚ hakch@ihalla.com
°¡°¡
ÀÏ»ó ȸº¹´Ü°è¿¡ Á¢¾îµé¸é¼ °ø°ø±â°üÀÇ ÃàÁ¦, Çà»ç ¶Ç´Â Áö¿ª ´ÜüȰµ¿ µîÀÌ ¼¼È÷ È°¼ºÈµÇ°í ÀÖ´Ù. ¾ÕÀ¸·Îµµ °¡Á· ´ÜÀ§ ÈÞ°¡Ã¶À» ÀÌ¿ëÇÑ ¹°³îÀÌ ¶Ç´Â ´Üü µî¿¡¼ °³ÃֵǴ üÀ°´ëȸ ¹× ¾ßÀ¯È¸ Çà»ç µîÀÌ ¸¹¾ÆÁú °ÍÀ¸·Î ¿¹»óµÈ´Ù.
¿©¸§Ã¶ ½ÄÁßµ¶ ¿¹¹æÀ» À§Çؼ Çà»ç °³ÃÖ·Î ´ë±Ô¸ð ½Ä»ç°¡ ÇÊ¿äÇÑ °æ¿ì¶ó¸é °¡±ÞÀû Àü¹®¾÷ü(HACCP ÀÎÁõ) µµ½Ã¶ô Á¦Ç°À» ÀÌ¿ëÇÏ°í, ºÎµæÀÌ Áö¿ª °ü°èÀÚ µîÀÌ Á÷Á¢ À½½ÄÀ» ÁغñÇØ¾ß ÇÒ ¶§´Â ½ÄÁßµ¶ ¿¹¹æÀ» À§ÇÑ 6´ë ½Çõ ¼öÄ¢ÀÎ ¼Õ¾Ä±â, ÀÍÇô¸Ô±â, Ä®µµ¸¶ ±¸ºÐ »ç¿ëÇϱâ, ¹°Àº ²÷¿© ¸Ô±â, ½ÄÀç·á ¹× ÁÖ¹æ±â±¸´Â ±ú²ýÇÏ°Ô ¼¼Ã´ÇÏ°í ¼Òµ¶Çϱâ, ÀûÁ¤¿Âµµ º¸°üÇϱâ(Â÷°¡¿î À½½ÄÀº ³ÃÀ庸°ü(4¡É ÀÌÇÏ),´õ¿îÀ½½ÄÀº ¿ÂÀ庸°ü(60¡É ÀÌ»ó)ÇÏ°í ÇÔ²² º¸°ü ±ÝÁö)¸¦ ¹Ýµå½Ã ÁؼöÇØ Á¶¸®¡¤Á¦°øÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇؾßÇÑ´Ù.
¶ÇÇÑ Áֹ桤Á¶¸®Àå¿¡¼ ÁöÄÑ¾ß ÇÒ ½ÄÁßµ¶ ¿¹¹æÁ¤º¸´Â Á¶¸®Àü¡¤ÈÀå½Ç ÀÌ¿ë ÈÄ ¼Õ¾Ä±â öÀú, ±³Â÷¿À¿° ¿ì·Á ³ôÀº ½ÄÀç·á(»ý°í±â, °¡±Ý·ù, °è¶õ µî) Ãë±Þ ÁÖÀÇ, ¼¼Ã´ÇÑ Ã¤¼Ò µî Á¶¸® Àü ÁغñµÈ ½ÄÀç·á´Â ³ÃÀå¿¡¼ º¸°ü, Ä®¡¤µµ¸¶´Â ½ÄÀç·á ¹Ù²ð ¶§¸¶´Ù ¼¼Ã´ öÀú, »ç¿ë ÈÄ °ÇÁ¶ º¸°ü, °í±â·ù, ´Þ°¿ µîÀº ³»ºÎ±îÁö ¿ÏÀüÈ÷ À͵µ·Ï(Á߽ɿµµ 75¡É, 1ºÐ ÀÌ»ó) ÃæºÐÈ÷ °¡¿Á¶¸® µîÀÌ ÀÖ´Ù.
¾ÕÀ¸·Î Çà»ç³ª ÃàÁ¦ µîÀ» °³ÃÖÇÏ´Â ´Üü ¹× °¢ ÇØ´ç À¾¸éµ¿¿¡¼´Â ½ÄÁßµ¶ ¿¹¹æ¿¡ °¢º°ÇÑ °ü½ÉÀ» °¡Áö°í ºÒ¹Ì½º·¯¿î ÀÏÀÌ ¹ß»ýÇÏÁö ¾Êµµ·Ï ½ÄÇ° Ãë±Þ ½Ã ¾È³» ¹× ½ÄÁßµ¶ ¿¹¹æ ½Çõ»çÇ׿¡ ²À ÁؼöÇØ ÁÖ½Ã±æ ´çºÎµå¸°´Ù. <ÇÑÀº¹Ì ¼±ÍÆ÷½Ã °øÁßÀ§»ýÆÀÀå>
¿©¸§Ã¶ ½ÄÁßµ¶ ¿¹¹æÀ» À§Çؼ Çà»ç °³ÃÖ·Î ´ë±Ô¸ð ½Ä»ç°¡ ÇÊ¿äÇÑ °æ¿ì¶ó¸é °¡±ÞÀû Àü¹®¾÷ü(HACCP ÀÎÁõ) µµ½Ã¶ô Á¦Ç°À» ÀÌ¿ëÇÏ°í, ºÎµæÀÌ Áö¿ª °ü°èÀÚ µîÀÌ Á÷Á¢ À½½ÄÀ» ÁغñÇØ¾ß ÇÒ ¶§´Â ½ÄÁßµ¶ ¿¹¹æÀ» À§ÇÑ 6´ë ½Çõ ¼öÄ¢ÀÎ ¼Õ¾Ä±â, ÀÍÇô¸Ô±â, Ä®µµ¸¶ ±¸ºÐ »ç¿ëÇϱâ, ¹°Àº ²÷¿© ¸Ô±â, ½ÄÀç·á ¹× ÁÖ¹æ±â±¸´Â ±ú²ýÇÏ°Ô ¼¼Ã´ÇÏ°í ¼Òµ¶Çϱâ, ÀûÁ¤¿Âµµ º¸°üÇϱâ(Â÷°¡¿î À½½ÄÀº ³ÃÀ庸°ü(4¡É ÀÌÇÏ),´õ¿îÀ½½ÄÀº ¿ÂÀ庸°ü(60¡É ÀÌ»ó)ÇÏ°í ÇÔ²² º¸°ü ±ÝÁö)¸¦ ¹Ýµå½Ã ÁؼöÇØ Á¶¸®¡¤Á¦°øÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇؾßÇÑ´Ù.
¾ÕÀ¸·Î Çà»ç³ª ÃàÁ¦ µîÀ» °³ÃÖÇÏ´Â ´Üü ¹× °¢ ÇØ´ç À¾¸éµ¿¿¡¼´Â ½ÄÁßµ¶ ¿¹¹æ¿¡ °¢º°ÇÑ °ü½ÉÀ» °¡Áö°í ºÒ¹Ì½º·¯¿î ÀÏÀÌ ¹ß»ýÇÏÁö ¾Êµµ·Ï ½ÄÇ° Ãë±Þ ½Ã ¾È³» ¹× ½ÄÁßµ¶ ¿¹¹æ ½Çõ»çÇ׿¡ ²À ÁؼöÇØ ÁÖ½Ã±æ ´çºÎµå¸°´Ù. <ÇÑÀº¹Ì ¼±ÍÆ÷½Ã °øÁßÀ§»ýÆÀÀå>